香辣猪蹄

1.猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。

2.锅中烧水加入一些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放入猪蹄飞水，再次开锅后，捞出，冲洗掉浮沫。

3.锅中放少许油，放入干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。油要少放哦，以免猪蹄太油腻。

4.放入猪蹄继续翻炒。

5.放入老抽、陈醋和适量盐调色调味。

6.添水，没过猪蹄。

7.大火烧开后转小火慢炖至猪蹄熟烂。

8.大火收汁。