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家常藕片
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做凉拌藕片时,我喜欢选直径在4至5公分,表皮发白藕节或靠进藕尖的部分。它质脆,切成薄圆片很方便,不需因藕片过大而改刀成半圆形。既保持了藕片的完整性,也更合国人佳节欢庆日,喜圆满之意。
简单
煮
酸咸
十分钟
主料
莲藕
370克
辅料
白醋
4汤勺
盐
适量
糖
适量
蒜
2瓣
姜
3片
家常藕片的做法步骤
1.
准备370克莲藕,莲藕切薄片,大约两毫米的厚度。洗去切口淀粉。
2.
锅中水开后,下入控去水分的藕片。
3.
盖上盖等锅开
4.
生姜切末两瓣大蒜切末,加四勺紫林白醋,放在一个较大的容器里。
5.
加入3.5克食盐。
6.
2.5克的白糖。
7.
开锅后煮30秒,直接把藕片捞到姜蒜醋水里。
8.
用筷子翻搅。要是容器够大,就可以直接在盆子里颠簸。
9.
分类:
热菜
家常菜
中式宴请
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