青椒肉丝盖浇饭

1.准备好食材，有点扭着的这种青椒不怎么辣，肉质比较嫩，我觉得炒青椒肉丝最合适。

2.里脊肉去掉筋膜，切成丝。

3.里脊肉中加适量的料酒，一点点草果粉，适量的生抽和干淀粉充分抓匀腌制十分钟，下锅之前再放适量的食用油抓匀。我个人喜欢草果粉，你可以放五香粉，白胡椒粉都可以。

4.青椒洗净，去掉辣椒籽，切成丝备用。

5.调一小碗水淀粉备用。

6.起锅，热锅凉油，油热后下入肉丝划炒至变色。

7.加入适量的老抽翻炒上色，再加适量的生抽提味。

8.放入青椒丝翻炒至断生。

9.加适量的盐，调一下咸淡，翻炒均匀。

10.倒入水淀粉翻炒均匀。

11.取一个小碗，盛一碗米饭，压实，倒扣在盘中，放上青椒肉丝就是一碗美味盖浇饭啦。