蔓越莓吐司 独家

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  1.主料全部放入碗里。
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  2.揉成面团，冷藏发酵18小时以上。
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  3.冷藏发酵到面团涨大。
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  4.面包机加入辅料里除黄油和蔓越莓以外的所有材料。
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  5.把冷藏发酵好的中种面团撕成小块，放入面包机。
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  6.启动和面程序直到揉成光滑面团，再加入黄油，继续揉。
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  7.直到面团成扩展阶段。
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  8.加入蔓越莓碎，轻微揉两下，让蔓越莓均匀即可，启动发酵程序，开始一次发酵。
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  9.发酵到面团两倍大即可。
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  10.取出面团，在案板上排气静止十分钟。
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  11.分割成三等分。
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  12.整理成型，放入吐司模具，进行二次发酵。
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  13.发酵到面团八分满即可，烤箱提前预热，165℃烤十分钟后转145℃烤20分钟，表面上色即可。
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  14.烤好后立刻脱模凉透，切片食用。或者放冷冻保存，吃时取出吐司机加热十五秒即可。

小窍门&温馨提示