五花肉炒莴笋干

公公婆婆每年冬天都会栽一些莴笋，等到四五月份就能收了，找天气好的日子，收了以后削掉莴笋皮，切成厚片晒干，最好的是当天晒干，这样莴笋干就能保持比较绿的颜色，如果当天晒不干需要隔天再晒的，颜色就会不怎么好看，但是味道还是一样的。莴笋干用清水稍微泡发然后凉拌或者炒肉都很好吃，尤其是跟五花肉搭配着炒，用老抽生抽上色调味后，浓油酱赤，莴笋干吸收了肉的香，嚼起来咔哧咔哧的，特别香~

• 简单
• 炒
• 咸鲜
• 十分钟