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水晶紫薯汤圆
梦桃缘
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明天就是一年一度的元宵佳节了,吃汤圆过元宵节,应景汤圆做起来,以往做的都是糯米汤圆,这次来点新鲜感一点的,晶莹剔透的美味汤圆,包上色彩漂亮的紫薯馅,口感Q糯,韧劲十足,美味又不失浪漫。
简单
煮
甜味
二十分钟
食材明细
主料
木薯淀粉
300克
紫色红薯
1个
白糖
20克
辅料
开水
适量
水晶紫薯汤圆的做法步骤
1.
所需主材料。
2.
红薯去皮洗净切成片,上锅入水放蒸架,放入红薯盖紧,将红薯隔水蒸熟。
3.
取出蒸熟的红薯,趁热加入20克白糖。
4.
用勺子压烂成红薯泥。
5.
将木薯淀粉放盆里,加入约170克左右的滚烫开水,用筷子拌匀,等不太烫手时,用手揉成光滑有韧性的面团。(水一定要滚烫开水哦)
6.
揉好的面团盖紧,以防面团加速变干。
7.
分割成饺子皮大小。
8.
擀成薄片。(擀皮最好每擀一片就包一片,不要等全部擀好再来包馅,这样更好操作)
9.
包入适量紫薯。
10.
捏紧收口搓圆。
11.
全部包好,造型完毕。
12.
上锅入水烧开,放入汤圆煮至汤圆浮起就可以了。
13.
盛碗食用~喜欢汤带甜味的也可加入蜜桂花或白糖一起食用。
小窍门&温馨提示
1、开水约170克左右,可一次性煲开一茶杯。
2、面团在制作时会有点干,没关系,用手再沾点冷水将面团揉一下又恢复柔软的。
分类:
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