腊丁土豆干

馋嘴乐

腊丁土豆干

“腊丁”就是用腊肠切的丁。土豆干是在秋天的时候，把土豆蒸熟、去皮、切片后晾晒而成的。烹制土豆干有讲究，因为是干菜，所以首先要泡发，然后可以蒸、炒，但不可以炖、煮。蒸、炒之后的土豆干，口感很筋道，非常好吃。

主料

土豆干300克
腊肠1根

辅料

腊丁土豆干的做法步骤

1.主辅料：土豆干、腊肠
2. 把土豆干洗净、浸泡。
3. 土豆干泡软即可，沥干水分备用。
4.把腊肠切丁备用。
5. 兑碗汁：碗中加适量葱花，加蚝油、生抽。
6. 加适量甜辣酱、少许盐，将其搅拌均匀即成。
7. 把碗汁倒入备用的土豆干盘中。
8.将其翻拌均匀。
9. 把腊丁撒在土豆干上面。
10. 锅烧开水，把盘放入锅中。
11. 旺火蒸制10分钟。
12. 关火后，揭开锅盖。
13. 即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、土豆干泡透就可以使用。
2、碗汁可以按照自己的口味搭配调制。

分类：热菜家常菜

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