红烩丸子

1.肉馅中加入盐2克，葱姜蒜末适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，调匀。

2.豆腐放进保鲜袋捏碎。

3.倒入调好的肉馅中，拌匀。

4.锅中放适量的油，油温六七成热时，揉好丸子，中小火，炸至金黄捞出。

5. 西红柿削碎，不要切，因为切会导致西红柿的汤汁流失。青椒切成块。

6.取剁椒备用。

7.锅中放油，放入剁椒炒香，再放入西红柿，炒出汤，边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。

8.将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。

9.将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。