木耳炒猪肝

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  1.把洋葱切块，黑木耳泡发洗净。
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  2. 把猪肝浸泡洗净，先切条再切片。
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  3. 把切好的猪肝放入盘中，加少许盐、料酒腌渍5分钟。
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  4. 加适量淀粉轻轻抓匀上浆。
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  5. 兑一个碗汁：碗中加蒜粒、辣椒碎、料酒。
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  6.再加盐、生抽、水、淀粉，搅拌均匀，备用。
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  7. 锅烧开水，放入浆好的猪肝，快速汆烫，变色即可捞出，沥干水分备用。
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  8. 热油，放入洋葱、黑木耳，旺火翻炒均匀。
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  9. 放入备用的猪肝。
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  10.翻炒炒匀。
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  11. 倒入碗汁。
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  12. 快速翻勺，炒匀即可关火。
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  13. 出锅装盘，即可上桌品味。

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