老家传统小吃----韭菜炒肉丝

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老家传统小吃----韭菜炒肉丝

在我们老家那里过年招待亲朋友好都会必做的一道菜----韭菜炒肉丝，简称韭菜小炒，寓意着来年常常九九。

主料

辅料

韭菜炒肉丝的做法步骤

1.韭菜洗净切段，猪里脊肉切薄片再切成细丝，葱切末备用。
2.锅内倒入适量油，放入切好的葱末爆出香味。
3.放入切好的里脊肉，炒至变色倒入适量的酱油，炒至上色。
4.倒入切好的韭菜，转大火炒至韭菜断生倒入适量盐和鸡精翻炒均匀，出锅之前滴几滴香油搅拌均匀即可。
5.一道家常小炒就做好了。

小窍门&温馨提示

1、韭菜洗干净一定要控干表面水分，这样炒出来的韭菜不会有多余的水。

2、韭菜一定炒断生在放盐和鸡精，防止过早的放盐在炒韭菜炒的时候过早的下水影响口感。

3、炒韭菜一定大火炒，而且不宜炒很常时间。

4、同样的方法可以用来炒香菜。

分类：热菜家常菜

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