米酒的制作

1.糯米浸泡6一8小时

2.淘一下米沥干水份

3.准备一碗冷开水

4.糯米放在锅上蒸半小时到熟

5.蒸好的糯米放在容器中冷却至35度左右，这步开始不能碰生水或油,不然以后米上要出黑头，温度不能太高,影响发酵

6.糯米冷却在拌入酒曲，充分搅拌，然后装入容器压紧，中间开个小洞

7.放入箱子中保温，本人放一瓶开水，用棉毯裹紧，一天换二次水保持温度

8.过二十四小时酒酿好了，过一星期米酒好了