拔丝山药

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  1.准备山药
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  2.去皮切滚刀块，泡水，5分钟换一次水，换3次
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  3.擦干山药块表面水分
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  4.锅中稍多油，5分热
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  5.山药下锅，中小火炸，不停翻动
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  6.炸至边角金黄，表皮变硬捞出沥油
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  7.锅中小半碗水，中火
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  8.下白糖，用铲子不停搅动
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  9.搅拌至白糖变褐色，气泡变小
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  10.将山药下锅，快速炒匀，糖浆包裹山药即可

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