笔管炖豆腐

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笔管炖豆腐

笔管炖豆腐是青岛特色，也是青岛家常菜之一，烹饪时不添加其它作料，原汁原味。

食材明细

主料

辅料

配料

笔管炖豆腐的做法步骤

1.豆腐切块备用。卤水豆腐、海水豆腐都行，最好是海水豆腐。
2.笔管鱼洗净切段备用，记得要将类似塑料状的东西从肚里拿出（左边）。
3.葱、姜、香菜切好备用。
4.锅内入少量油，下葱姜爆香。
5.下入豆腐稍微煎炒一会儿，转转锅保证别粘锅就行了，别把豆腐弄碎。
6.加入适当水、盐，先炖豆腐，15-20分钟就可以。
7.豆腐炖好后在顶部均匀放上笔管鱼，别翻动，放在顶部就可以了。
8.笔管鱼变色发白后就可以了，像这样，千万别熟大了，影响口感。
9.加入味精、香菜，出锅。

分类：素菜鲁菜老人朋友聚餐秋季食谱晚餐

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