猪皮水晶冻

1.猪后腿肉皮，用刀剥下来。

2.清水加少许盐煮，用筷子能叉动捞出。

3.凉凉后把肥肉刮下来只留皮部分，若不怕胖喜欢香可以留1分肥膘。

4.切丁放入豆浆机，加600克水，0.5克盐打成浆，倒盘子里，凉后盖保鲜膜，放冰箱冷藏。

5.次日清晨获得白嫩猪皮冻一块。

6.黄瓜和冻切块，小碗放2匙醋，1匙生抽，0.5匙 芝麻，少许番茄酱，辣椒油可加可不加，怕冷入锅滑炒30秒。