尖椒炒油渣

1.肥肉洗净，切小块，尖椒对切去籽备用。

2.将肉入沸水中大火出水，捞出控水。

3.锅内放少许油，放肥肉小火浸炸，等油脂都释放出来，肥肉变干呈金黄色，关火，捞出控油。

4.锅内加少许油，烧至7成热时倒入绿尖椒、小米辣煸炒，再放入加工好的油渣大火翻炒均匀，用盐、味精、生抽，调味装盘即可。