奶油哈斯面包 独家

1.将中种面团里的所有食材放入面包桶，揉面15分钟。

2.这是揉好的面团。

3.收圆，放入容器内，冷藏发酵。我是下午和好的面团，第二天上午用的。

4.这是发好的面团，大约冷藏发酵了20个小时。

5.发好的面团排气，用厨房剪剪成小块，放入面包桶内。

6.加入主面团的所有食材。

7.面包机揉面20分钟，这是揉好的面团。

8.揉圆。

9.置温暖处发酵至1.5-2倍大。

10.排气，均分成6份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

11.取松弛好的面团，擀成长椭圆形。

12.翻面，横向放置，上下两长边往中间折。

13.然后再对折。

14.捏紧收口。

15.收口朝下。

16.排入烤盘。

17.置温暖湿润处进行最后发酵，这是发好的面包生胚。

18.表面筛粉。

19.划刀口，置预热好的180度烤箱中层，上下火，烤20分钟左右。

20.烘烤时觉得面包生胚太紧凑，我分两次烤的。上色较深的四个是第一锅烤的，有些烤过头了。颜色浅的那两个是第二锅烤的。为防止发酵过度，烤第一锅时我把剩下那两个放冰箱冷藏了

21.因为是中种面团，保湿性好，烤过头的口感也不粗糙，内部很柔软细腻。

22.没加黄油一样好吃。。