青芥菠萝虾

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  1.选大小差不多的虾10只。
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  2.切去虾头，剥虾壳，留虾尾，从背部剖开去下线，在从剖开刀口两侧再划两刀。
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  3.虾仁用盐胡椒抓匀调味，再加蛋清、吉士粉上浆。
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  4.罐头菠萝切块，沙拉酱加些青芥辣混合均匀。
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  5.油锅烧热，下虾球炸到表面硬挺捞出。
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  6.把虾球和菠萝块用调好的沙拉酱拌匀就可以装盘上桌了。

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