扣蒸肉丸

1.铰肉中加入盐、胡椒粉、料酒、姜粒、淀粉和水拌匀，分别用勺子做成圆丸放入六七成热油中；

2.炸至肉丸表面起硬壳后捞出。

3.将肉丸放入碗底；

4.西兰花泡洗，剥切后放在肉丸上。

5.水烧沸，扣碗置于锅中、加盖；

6.蒸二十分钟左右关火，焖五分钟左右取出后倒在盘中。

7.另锅大火将适量水烧沸，放入蚝抽；

8.加水淀粉勾芡；

9.淋芝麻油，将汁浇在菜上即可。