水晶猪皮冻

• 
  1.猪皮一千克
• 
  2.桂皮，八角，姜
• 
  3.猪皮洗净凉水下锅加入桂皮，姜，八角水开煮七八分钟
• 
  4.捞出冲凉水，皮面朝下放案板上用刀削去残留油脂，尽量处理干净
• 
  5.全部处理完毕后放盆中，先加入苏打搓洗几遍，清洗干净后再加醋盐搓洗，确保油脂去的更干净，然后清水洗净
• 
  6.再次加开水煮五分钟
• 
  7.捞出凉凉切成丝
• 
  8.加入三千克清水，加入葱，姜，盐，煮开十分钟后倒入盆中上笼隔水蒸四十分钟
• 
  9.蒸好捡去葱姜，倒入容器中凉凉，或放进冰箱冷藏
• 
  10.成型
• 
  11.透明去水晶
• 
  12.加入自己喜欢的生抽陈醋香油，辣椒油蒜黄香菜，小酒走起😁😁😁

小窍门&温馨提示