水果裸蛋糕

七瓣雪MM 发布

水果裸蛋糕

简单美味的祼蛋糕。

食材明细

主料

辅料

水果裸蛋糕的做法步骤

1.蛋糕坯材料。
2.材料图。
3.用干净无油水的盆分出蛋黄蛋清。
4.蛋黄。
5.蛋清。
6.加入糖粉。
7.手动将蛋黄搅拌均匀。
8.加入玉米油继续搅拌。
9.加入牛奶继续搅拌。
10.筛入低筋面粉。
11.炒菜的方式上下搅拌均匀，无颗粒。
12.蛋清加入几滴柠檬汁，比较好打发，也可以不加。
13.电动打蛋器低速打至大泡，加入三分之一的糖粉。
14.中速打到有明显纹理加入三分之一的糖粉。
15.加入另外三分之一的糖中速打到倒扣不掉。
16.把三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，上下搅拌（不能划圈搅拌，以免消泡）。
17.搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋清糊中，继续搅拌。
18.上下搅拌，倒入模具中用力震两震，把大汽泡震出。
19.放进预热好的烤箱，中层上下火160度40分钟。
20.面上盖锡纸，以免烤焦。
21.震两下，倒扣至凉。
22.脱模。
23.蛋糕坯分三层，奶油打发装在裱花袋挤在蛋糕坯上，在最上面摆上水果装饰。
24.成品。
25.成品。

分类：烘焙生日

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