酱爆花甲

零下一度0511

酱爆花甲

主料

花甲500克

辅料

酱爆花甲的做法步骤

1.花甲在盐水中泡浸两小时。
2.姜切丝、蒜切末、葱切段、香辣酱一勺。
3.锅内烧开水，下花甲煮一下开口。
4.用清水冲去泥沙，剥去不带肉的一边壳。
5.将姜丝、蒜末放入锅中小火炒香。
6.下花甲大火颠锅翻炒几下。
7.加入香辣酱、生抽、老抽炒上色，调入少许淀粉水。
8.最后下葱段，调入少许盐和鸡精炒几下。
9.成品图。

小窍门&温馨提示

1、买回的花甲最好在盐水中泡浸两三小时，这样可以有效的去除一部分泥沙。
2、炒制的过程加入生抽、老抽含有咸味，所以最后盐的用量要少一些。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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