虾仁咸羹独家

清水淡竹

虾仁咸羹

年末岁初，新型冠状病毒引发的肺炎肆虐全国，整个春节都在防控疫情，尽管宅在家里尽量减少外出，但仪式感还是要的，用家里的各色菜肴烧了正月十四夜羹，期待疫情早日结束，生活回归正常。

主料

辅料

虾仁咸羹的做法步骤

1.咸肉、冬笋、豆干、毛芋、蘑菇、胡萝卜、蒜苗、年糕、芥菜、板栗、青豆切成丁，虾仁用盐和料酒、姜丝腌制，鸭胗事先卤好。
2.粉丝用水泡软。
3.鸭胗切成片。
4.锅中放少许油，放入咸肉丁翻炒出油。
5.放入蒜苗炒香。
6.放入豆干和胡萝卜、蘑菇翻炒。
7.放入毛芋、冬笋翻炒，加盐、料酒、生抽炒匀。
8.加水，放入粉丝烧煮。
9.放入青豆和板栗烧煮。
10.放入青菜、虾仁和鸭胗烧煮。
11.搅拌好淀粉水。
12.淀粉水倒入锅中，边倒边用铲子划圈搅拌，烧至淀粉糊透明状即可。
13.美味咸羹，食材丰富，营养均衡。

分类：羹类家常菜

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