鱼香肉丝

琦琦＆妈妈

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。

主料

辅料

鱼香肉丝的做法步骤

1.里脊肉顺方向切丝，1个鸡蛋，适量干淀粉，适量的油抓匀，腌制15分钟。
2.尖椒，木耳，胡萝卜切丝备用。
3.葱，蒜切沫备用。
4.碗中调汁，1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1勺蚝油，2小勺老醋，把白糖搅匀备用。
5.锅中加底油《多放点油》，放入肉丝滑散，炒至8分熟。
6.倒入碗中调好的料汁，炒至入色。
7.放入葱花，蒜末。
8.放入配料，胡萝卜，木耳，尖椒丝。
9.放适量的盐，鸡精出锅。

小窍门&温馨提示

因为我家儿子喜欢吃这个口味，所以我们做的是酸甜咸口，正常来说可以把肉丝和配菜过下油，因为咱们做的是家庭版的为了方便所以就没有走油。

分类：热菜家常菜

查看全部(共9步)

鱼香肉丝的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页