蜂蜜柠檬小蛋糕

心-静

蜂蜜柠檬小蛋糕

这款小蛋糕入口味道清新自然，柠檬与蜂蜜混搭起来很好吃！一盘12个出炉还热着就被两娃分分钟秒杀.

主料

辅料

柠檬皮屑半个

蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤

1.牛奶加入玉米油、蜂蜜。
2.用手动打蛋器搅打至充分乳化，上面没有大片油星漂浮。
3.蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡加入一半细砂糖继续打发。
4.打至有少许纹路加入剩余细砂糖继续打发。
5.打发至提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角，烤箱上下火145度预热。
6.加入蛋黄，打蛋器高速继续打发。
7.打发至提起打蛋器滴落的纹路能保持10秒内不消失的状态即可。
8.加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀至无干粉状态。
9.用刮刀当挡板将牛奶玉米油混合液体浇在刮刀上，翻拌均匀。
10.加入柠檬皮屑翻拌均匀。
11.倒入模具中8分满，轻震模具震出气泡。
12.放入烤箱中层上下火145度烤25到30分钟。
13.出炉翻面放凉。
14.成品
15.内部组织。

小窍门&温馨提示

1、乳化要到位，一定要搅打至液体浓稠变白，上面没有油星漂浮在表面。
2、蛋白一定要打发到直立的小尖角，不能打太软，太软最后容易消泡。
3、加入蛋黄以后一定要高速打发至滴落的纹路保持在10秒内不消失。
4、加入乳化的液体要浇在刮刀上，不能直接浇面糊上，会导致面糊迅速消泡。
5、烤箱温度大家要低温慢烤，柠檬蛋糕出来的颜色浅一点，好看些。

分类：烘焙

查看全部(共15步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页