清炒豆芽

乐焙儿

清炒豆芽

芽菜营养丰富，口感清爽，，是餐桌上的常客，这道菜操作简单，色泽清新，口味清淡，美味又健康

主料

绿豆芽500克

辅料

清炒豆芽的做法步骤

1.韭菜洗干净切段备用
2.绿豆芽洗干净用清水泡一会备用
3.锅里倒入清水，烧开后倒入绿豆芽焯一下，捞出过凉水
4.控干水分备用
5.炒锅倒入植物油，烧热后放入花椒粒，呛出香味后捞出
6.放入葱花呛出香味后倒入绿豆芽翻炒
7.倒入生抽，盐翻炒片刻后放入韭菜段，翻炒均匀，放入少许鸡精，倒入淀粉水，翻炒均匀即可出锅
8.豆芽已经焯过水，快速翻炒片刻即可，以保持豆芽的清脆口感

小窍门&温馨提示

豆芽炒的过程会出水，最后勾芡的时候勾个薄芡，把汤汁收浓即可

分类：热菜家常菜

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