爆炒牛蛙

1.市场上买好的牛蛙，杀好，拿回家切好姜丝，加淀粉，料酒，蛋白腌一会儿。

2.辣椒和蒜梗切成小段。

3.起锅烧油，大火。

4.油六成热时，下辣椒和蒜梗炒断生，盛出。

5.锅中留油，油八成热时，下牛蛙翻炒均匀。

6.加入辣椒和蒜梗，翻炒均匀。

7.加蚝油，鸡精调味，起锅。