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干烧豆瓣茄子
独家
烟雨心灵
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简单
烧
咸香
二十分钟
食材明细
主料
茄子
3根
辅料
郫县豆瓣酱
1大勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
淀粉
1勺
干烧豆瓣茄子的做法步骤
1.
茄子洗净切块
2.
加1勺淀粉
3.
颠匀
4.
锅里油烧至六七成热,下茄块炸
5.
炸至表面金黄定型,捞出沥油
6.
准备郫县豆瓣酱,葱姜蒜
7.
锅里加少许底油,爆香葱姜蒜
8.
加郫县豆瓣酱
9.
炒出红油
10.
加入炸过的茄子,翻炒几下
11.
加适量生抽
12.
炒匀炒香即可。
小窍门&温馨提示
1、油温高些炸茄子,吸油相对较少。
2、豆瓣酱和生抽都有咸度,我没加盐。
分类:
热菜
家常菜
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