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豆瓣酱焖豆腐
独家
南兮·人间烟火
发布
简单
焖
原味
二十分钟
食材明细
主料
豆腐
500g
辅料
海天豆瓣酱
3勺
蒜子
半个
蚝油
1勺
生抽
2勺
冰糖
适量
盐
少许
葱花
1颗
白米酒
少许
豆瓣酱焖豆腐的做法步骤
1.
准备500克豆腐,这个豆腐是我们这边的地方豆腐,大家用平常吃的豆腐也可以。
2.
切成四小块。
3.
葱花切细段。
4.
蒜子切碎备用。
5.
锅中倒入油,把豆腐块放不粘锅煎。
6.
煎两面金黄。
7.
侧立煎,把四边都煎黄。
8.
四面煎黄后,取出盘中备用。
9.
锅中倒入油,放入蒜子、豆瓣酱、把葱的白段加入一起炒出香味。
10.
加入少量清水,放豆腐块放入,加两滴米酒,加入少许盐,加入少许冰黄糖,盖上锅盖焖10分钟,中途翻过来再焖6分钟。
11.
待锅里水干了,只剩酱汁了,即可起锅装盘。
小窍门&温馨提示
豆瓣酱,生抽,蚝油都带有盐味,注意盐量喔。
分类:
热菜
家常菜
午餐
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