芽菜茄条

我是狂草

芽菜茄条

外酥里软，咸鲜黄艳。

主料

长茄子1根
肉末100克
宜宾芽菜粒1/2袋

辅料

芽菜茄条的做法步骤

1.长茄子去蒂削皮，切长条用盐水浸泡；
2.挤去盐水。
3.鸡蛋加少许盐打散，加面粉、油拌成糊。
4.油烧至五六成热，将茄条裹上蛋糊分别放入油锅；
5.中火炸两三分钟后捞出；
6.油至八九成热，倒入茄条；
7.大火炸均匀后捞出。
8.锅留底油，中火、下肉末炒干水分；
9.放蒜粒、芽菜粒、花椒、海椒颗翻炒；
10.倒入茄条；
11.大火翻炒均匀即可出锅装盘。

分类：热菜家常菜

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