二月二棋子豆

糖小田yuan 发布

二月二棋子豆

小时候，每到这一天爸爸都会用草木灰在院子里"打个囤(dùn)"，中间压上五谷，祈求今年风调雨顺，五谷丰登。妈妈便会做这种小零食给我们吃，我们这边叫做棋子豆，做法是改动了的，一样的好吃噢~

主料

辅料

干面粉适量

二月二棋子豆的做法步骤

1.准备食材。
2.玉米淀粉，白糖，中筋面粉混合均匀。
3.酵母放入牛奶中融化。
4.牛奶倒入面粉中。搅拌成絮状。
5.加入玉米油。
6.揉成略光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟。
7.揉成光滑面团，可撒适量干面粉防粘。
8.擀成厚度为4mm左右的薄饼。
9.切成宽度为4mm左右的长条。
10.斜切或者直切成小方块，加入适量干面粉防粘。
11.过筛掉多余面粉。
12.平底锅不用放油开小火，放入棋子。
13.烙至金黄后翻面，中途反复翻几次面，直至烙至酥脆即可。
14.凉透后装盘。
15.成品
16.成品
17.开吃啦
18.

小窍门&温馨提示

1.糖的用量根据自己口味添加。这是甜的，咸味通常会加适量花椒叶粉(糖换成:盐1克+花椒叶粉1克)。
2.部分牛奶可换成等量的鸡蛋。
3.一定要小文火烙，防止烙糊。
4.翻动时感觉特别顺滑，听到脆脆的响声就可以啦。
5.密封保存，建议尽快吃完噢

分类：烘焙小吃

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