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嫩藕爆鸡丁
独家
阿&龙
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鸡胸肉和藕片搭配,再加上青红椒味道非常不错。
中级
爆
超辣
三刻钟
食材明细
主料
鸡胸肉
两块
藕
一个
辅料
青椒
3个
香葱
两根
香菜
两根
大蒜
三瓣
淀粉
适量
食盐
适量
鸡蛋
一个
白胡椒粉
适量
麻油
适量
郫县豆瓣酱
适量
红椒
适量
嫩藕爆鸡丁的做法步骤
1.
鸡胸肉洗干净,切1.5厘米方块备用。
2.
加鸡蛋,食盐,胡椒粉,料酒,搅拌均匀。
3.
腌制半小时入味。
4.
准备青红椒,小葱。
5.
藕切片,青红椒切片,大蒜生姜切片,香葱切末。
6.
香菜切末,备用。
7.
腌制好的鸡胸肉加淀粉搅拌。
8.
起油锅,把鸡胸肉下锅炸至金黄。
9.
第二遍捞出再次复炸,藕片一起炸,炸至金黄捞出控油。
10.
另起油锅,炸下姜片蒜片炒出香味。
11.
下适量郫县豆瓣酱炒出红油。
12.
下青红椒翻炒。
13.
下炸好的藕片,鸡丁翻炒。
14.
下香菜末,香葱末,快速翻炒,加适量香油,一点白糖提鲜,出锅。
15.
成品。
16.
成品。
17.
成品。
18.
开吃!
小窍门&温馨提示
炸鸡胸肉,比直接炒要好吃的多,腌制时候已经放盐,炒的时候,豆瓣酱本身就是咸的,不要放盐了!青红椒本身熟的快,鸡胸肉也炸熟了,所以要快速翻炒。
分类:
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