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1.猪精肉洗净,切丝。
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2.肉丝里加入生抽、老抽、胡椒粉、植物油。
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3.抓匀,腌制十分钟。
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4.自家种的小油菜。
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5.择洗干净。
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6.锅里坐水烧开,加点油和盐,把小油菜立起来,把根部先焯水约半分钟。
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7.再把叶子也按到沸水中,继续焯水半分钟左右。
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8.焯熟的油菜捞出,控水,装盘。为了好看,可以如图摆盘。
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9.锅烧热,注油,油可以比平时炒菜多一点。油温热时下葱姜和腌好的肉丝,迅速炒散。
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10.炒的过程中我又加了一点老抽提色,加盐调味,(着急没拍图)。这是炒好的肉丝。
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11.把肉丝装盘即可,可以把肉丝和油菜拌匀了再吃,我这样装盘为了好看。