砂锅鱼头豆腐

江南布衣yuan

砂锅鱼头豆腐

主料

鲢鱼头1000g

辅料

豆腐350g

砂锅鱼头豆腐的做法步骤

1.准备食材，新鲜鲢鱼头洗净用酒抹抹。
2.我用的是老豆腐，有韧性。
3.用腊肉煸炒。
4.加入葱姜八角。
5.下入鱼头两面煎黄。
6.煎成这样。
7.烹入料酒，加入开水，盐，鸡粉调味。
8.炖煮后倒入砂锅，加入豆腐，炖煮约25分钟。
9.汤浓汁白，成品。

小窍门&温馨提示

如果食材足够新鲜，无需过多调料。还有就是一定要用开水，这样汤才会白。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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