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香辣蛏子
新月融水
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天妈招牌菜式,香辣蛏子,海鲜与川味的完美结合,吃一次,你就会念念不忘~~~香辣过瘾,米饭不够吃,哈哈!
初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
蛏子
500g
泡菜泡辣椒
适量
干辣椒
适量
干花椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辅料
啤酒
适量
香辣蛏子的做法步骤
1.
准备蛏子、泡菜、泡椒、干辣椒、干花椒、葱姜蒜。
2.
水烧开,放入蛏子,蛏子开壳马上关火。
3.
蛏子去壳、去边线。葱姜蒜等各种材料,切成如图形状。
4.
油可以稍微多加一些,8分热时,下姜片和蛏子,翻炒1分钟。
5.
迅速倒入干辣椒花椒,翻炒几下,待其略微变色,这步是提香。(千万别炸糊了)
6.
加入泡菜片及泡椒,继续翻炒1分钟。然后加入适量啤酒、生抽、盐、糖,继续翻炒3分钟,等待蛏子入味。
7.
最后加入蒜片和葱,翻炒十来秒马上出锅。葱不要炒蔫了,影响整体颜值。
8.
泡椒与蛏子发生了奇妙的反应,香辣鲜美,delicious!
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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