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玉米紫薯粒发糕
江南布衣yuan
发布
初级
蒸
甜味
三小时
食材明细
主料
玉米粉
150g
辅料
小麦粉
350g
紫薯
50g
玉米紫薯粒发糕的做法步骤
1.
玉米粉用开水烫后搅开,成粒状。
2.
搅开,稍凉后打入两个鸡蛋,5克酵母粉。
3.
加入小麦粉拌匀。
4.
加温热牛奶。
5.
搅成粘稠状。
6.
切少许紫薯粒。
7.
加入紫薯粒和少许白砂糖,再次搅匀。
8.
倒入模具里,我这个是不沾的,不用抹油。
9.
封上保鲜膜,等待发酵,大约30分钟,这个可以根据自己当地的天气而定。
10.
发酵好了拿出用筷子搅搅,排排气,再放10分钟就可以上锅蒸制了,记得先中小火5分钟,再大火20分钟,关火再焖3分钟即可。
11.
这是蒸好的,成品。
12.
切块,食用。玉米粉和紫薯都是杂粮,多吃杂粮有益身体健康。
小窍门&温馨提示
记住,第一,面要干一些,第二,用温水加糖促进发酵,第三,发酵后一定要排气,再多等10多分钟,这样就可以做到零失败的发糕了。
分类:
糕点
家常菜
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