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“润燥好汤水”之羊蝎子三菌汤

石榴树2008

羊蝎子有“补钙之王”的美誉,通过慢慢熬煮,里面的钙更容易被人体所吸收和利用,对于长身体的小朋友,不仅长个还健脑,对于中年人,养颜美容,气色好,对于年老体弱的老年人,可以防止骨质疏松,这么看来真是老少皆宜的美食啊。春季风大空气干燥,这样一锅好汤正好滋润你。

主料
辅料

羊蝎子三菌汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 羊蝎子一定在冷水下锅,这样才能把里面的血沫煮出来,之后就是打血沫,血沫打净了,味道才香而不腻,也不膻。
2. 放入的材料最好用一个纱布包着,这样盛汤的时候就不至于盛到材料了,另个煮汤的时候不要放葱段,葱段煮时间长了,会变软,会影响汤的味道。
3. 菌菇提前焯水,目的一个去除菌菇本身的味道,二来不会破坏汤的味道,放入的时机,也是等羊蝎子煮熟了,再放,这样菌菇不至于煮得火大了,口感和味道受影响。

分类: 汤类 家常菜 汤羹
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