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西芹XO酱炒带子
羅師奶
发布
帶子鮮美,加上惹味的 XO醬。可配不同爽口 蔬菜来炒。#家常菜
初级
炒
微辣
半小时
食材明细
主料
带子
10只
西芹
半个
XO酱
3匙
辅料
盐
1匙
酒
1匙
油
2匙
蒜茸
1匙
胡椒粉
少許
姜
1块
西芹XO酱炒带子的做法步骤
1.
西芹撕去纖維。用水沖洗,瀝干水分。切段,待用。急冻帶子,置室溫解冻,徹底退冰。
2.
煲滾水,放少許酒,关火,放入帶子1至2分鐘。切勿太久。隨即撈起,瀝干水分。用少许盐,胡椒粉拌匀。备用。
3.
西芹放入滾水中,拖水3分钟,隨即放入冷水中,浸至冷卻。撈起,备用。
4.
烧油鑊,用大火,把帶子两面煎至微黃色。盛起,备用。
5.
下蒜蓉姜爆香,下西芹,快手炒勻。倒進少许水,煮至软身。加XO 醬和帶子,炒勻,下糖和盐,煮約 1分鐘。即成。
小窍门&温馨提示
急冻帶子拖水,可去雪味,但不能太久。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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