鱼戏莲蓬

1.澄粉加水、抹茶粉。

2.混合均匀，成淡绿色稀糊。

3.披萨盘刷油，倒入澄粉糊，上蒸锅蒸3-5分钟，取出晾凉备用。绿面皮做湖水。

4.煮锅上火，水里滴少许油，绿豌豆、小个鸡蛋入锅煮。

5.鸡蛋、加上鸡蛋两倍的清水、盐混合均匀。

6.蛋液用纱网过滤。上蒸锅蒸10分钟，蒸的老一点，取出时能成型。

7.圣女果焯水去皮备用。

8.两个圣女果各切八瓣，叠放在一起，做成莲花状。放在绿面皮上。

9.小鸡蛋切开两瓣，做鱼身，摆在莲花边上。

10.蒸好的蒸蛋扣出，放莲花另一边。

11.绿豌豆点缀蒸蛋上，做成莲蓬状。

12.用圣文果用鱼尾。

13.用圣女果皮做鱼眼。

14.用葱叶圈做鱼泡泡。

15.成品。

16.成品。