蒸豆包

菩提妈妈

蒸豆包

高筋面粉蒸馒头、豆沙包、花卷等面食颜色洁白，面有筋性且柔软。

主料

辅料

蒸豆包的做法步骤

1.将黑豆洗净加水泡涨后，加入适量水放入高压锅中压制25分钟出锅。
2.将锅中加入少许食用油。
3.将高压锅中的黑豆例入炒锅中边翻拌(防糊)边用大勺将豆子压成泥。
4.小火慢慢熬去水份，加入适量红糖搅拌均匀。
5.继续翻拌至豆马压为泥状，晾凉后能团成团即可。
6.将晾凉的豆沙团成均匀的豆沙馅。
7.高筋面粉中加入适量酵母、1勺白糖、适量温水和成软硬适度的面团。
8.将面团揉至光滑盖好盖，移至温暖处发酵。
9.发酵至一倍大的面团。
10.将面团从盆中取出放在面案上。
11.将面团揉至均匀。
12.先搓成粗细均匀的条状。
13.揪出均匀的剂子。
14.将豆沙馅包中面皮中收口朝下。
15.放置笼屉中二次饧发饧发后，冷水上锅水开后蒸12至15分钟，5分钟后开盖。
16.蒸熟的成品豆沙包洁白如玉，口感既柔软又筋道，是很吃的面食(几乎3至5天做一次)。

小窍门&温馨提示

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分类：主食面食

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