豉汁蒸立鱼

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豉汁蒸立鱼

这是我家常吃的做法。立鱼在广东叫非洲鲫鱼，很便宜。但在我这是为数不多可以买到的游水活鱼之一，价钱也不算贵，不过只在华人超市才有，这鱼有时会带点土味，所以豉汁蒸比较美味。

主料

立鱼1条(700g)

辅料

豉汁蒸立鱼的做法步骤

1.立鱼清洗干净，肚子里的黑膜清干净，否则会腥。
2.姜切片，葱切葱花。
3.蒜去皮切碎。
4.豆豉用水洗一下
5.放入蒜碎，用刀柄把豆豉和蒜捣烂。
6.放油，料酒，糖拌匀。
7.碟子先铺一层葱白和姜片。
8.在鱼身上涂上豉汁。
9.放在碟子里，再涂上剩余的豉汁，放上姜葱，里外都要放。
10.淋上蒸鱼豉油，放入开水锅。
11.大火蒸7分钟，关火焖5分钟即可。
12.美味的豉汁蒸鱼就完成了。

分类：热菜家常菜

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