白糖笑粄

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白糖笑粄

本人最近在研究米、面粉类产品，所以发的菜谱较少，这段时间过后，一定会一如既往，请大家谅解。现把学会的客家笑粄制作过程和大家分享。

主料

澄粉160克(或低筋面粉)

辅料

白糖笑粄的做法步骤

1.面粉称好。
2.白糖60克，小苏打2克，泡打粉5克，放入面粉里，加入适量水搞成糊状，略硬一点，开的花更靓。
3.把面糊盛入杯里，九成满抖二下。
4.蒸锅水开后，不用发酵，直接放入面糊，蒸30分钟。
5.关火后闷5分钟，取出后用竹签(或水果刀)沿杯内边转一圈，这样取出的笑粄完整。

分类：糕点客家菜

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