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粗粮小花卷
独家
快脚步漫生活
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初级
蒸
咸香
二十分钟
主料
细玉米面
适量
白面
适量
辅料
酵母
少许
盐
少许
食用油
少许
粗粮小花卷的做法步骤
1.
和好的面团,饧发至原来的两倍大。
2.
取出面团揉搓排气,整理成长条形。
3.
擀成面皮。
4.
均匀的抹上一层油、再撒上少许盐。
5.
从左向右卷(也可以从右向左卷)。
6.
卷好后,按扁。
7.
切成大小均匀的段。
8.
两段面放一起,用筷子在中间压一下,两只手抓住面的两端适当拉伸,将左手面向左拧,右手面向右拧,在大拇指绕一圈,底部捏紧即可。
9.
做好的花卷盖保鲜膜饧十分钟。
10.
冷水上锅,水开蒸十分钟,关火,焖五分钟即可出锅。
11.
小窍门&温馨提示
1、玉米面一定要用热水烫一下,这样吃着口感好,好消化。
2、玉米面放凉后(温度不烫手就行),再与白面混合,用酵母水和成光滑的面团。
3、白糖放入面粉里,可以加速发酵,依自己喜好,也可以不放。
分类:
主食
家常菜
馒头花卷
查看全部(共11步)
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