东北名菜|地三鲜

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东北名菜|地三鲜

地三鲜是东北著名的菜，主要以茄子，土豆和青椒等食材烹饪而成。其味道鲜美，软糯绵软，还有青椒的清爽，令人回味无穷。

主料

辅料

东北名菜地三鲜的做法步骤

1.买回来的土豆削皮，切块备用。
2.锅内倒入适量冷水，放入切好的土豆大火煮5分钟。
3.茄子和菜椒分别洗净切块，葱蒜分别切末备用。
4.切好的茄子放点少量白醋，用手搅拌均匀。
5.煮好的土豆捞出，分别和切好的茄子放入少量的干淀粉，用手抓匀备用。
6.锅内倒入适量油，分别把切好的茄子和土豆炸到两面金黄捞出。
7.切好的菜椒放入油锅炸至断生捞出备用。
8.锅内留底油，分别倒入切好的葱末和蒜末爆出香味，倒入适量老抽翻炒均匀。
9.倒入炸好的土豆和茄子，倒入适量盐，翻炒片刻。
10.倒入炸好的菜椒，翻炒片刻，一道鲜美软糯的地三鲜就做好了

小窍门&温馨提示

1、土豆一定要煮到用筷子插透在从锅里捞出来。

2、土豆放锅里煮是减少油炸时间。

3、茄子切块放入少量白醋是防止茄子与空气接触氧化变黑。

4、土豆和茄子放入少量干淀粉，是为了在油炸的时候减少土豆和茄子吸油量。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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