葱油饼

糖小田yuan

葱油饼

外焦里软，薄而多层的葱油饼~

主料

辅料

葱20克
熟白芝麻5克
备用面粉适量
备用玉米油适量

葱油饼的做法步骤

1.准备食材，葱切丁备用。
2.盐加入面粉中搅拌均匀，其中四分之三面粉加入热开水搅拌成絮状，另外四分之一面粉加入清水搅拌成絮状。
3.放凉后揉成略光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟。
4.松弛好的面团揉成光滑面团。
5.擀成厚度为2mm左右的长方形薄饼。
6.在饼面均匀刷玉米油，均匀撒适量干粉，均匀撒盐，均匀撒白芝麻，均匀撒葱花。
7.把两边如图切开。中间不要切断。
8.其中一头切开的一块向中间折起。
9.对应的另一块也向中间折起。
10.把折好的面团横向中间折起。
11.如此重复步骤至折完。
12.把面团略整理一下。
13.擀成厚度为3mm左右的薄饼。
14.平底锅倒一点玉米油，放入饼，在饼面也刷一层玉米油。开中火烙至。
15.烙至金黄后翻面，中间翻两次面烙熟即可。
16.出锅切块即可。
17.成品图。
18.外焦里软，薄而多层噢。
19.成品图。

小窍门&温馨提示

1.面粉干湿度不同，加水量根据自己情况酌情增减。
2.盐的用量根据自己口味添加，还可以加入花椒粉、胡椒粉等自己喜欢的其他调味料。
3.每个锅子火力不同，火力的大小根据自己锅子调整。但尽量不要小火，中火或大火快速烙至，注意不要烙糊噢。
4.松弛好的面团在揉搓光滑时可以多揉一会，尽量不要撒干粉噢。擀的时候可撒适量干粉防粘。
5.最后擀制时尽量不要太用力压。
6.建议尽快吃完噢。

分类：主食家常菜早餐饼

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