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健骨豆香蒸糕

食·色

姑且叫它健骨黑豆粉。这是以黑豆为主,又混合了淮山、红枣、黑芝麻、核桃、黄豆、小米等等的杂粮粉。这些食材,或益肾,或补脾。而黑豆又以“肾之谷”而名。中医讲“肾主骨”,所以,叫这杂粮粉为健骨黑豆粉也不算错。
也有想用来蒸馒头。懒人,还是愿意先来个快手的蒸糕。豆面,有些许微小的颗粒。先用沸水冲,再微波加热一下下,也许糊化之后这些颗粒感就会变得更加微弱?有点像面包的汤种。汤种的蒸糕?好像也可以这么理解。
然而,也许是糊化增加了面糊的黏劲儿。看着蒸糕在锅里长得黑胖圆润,一当熄火,几乎立马就缩小了一些。虽然还不至于显得皱缩,但也与之前的圆润差了好多。而且,在锅里面呈现的中灰色,也立马变成了深灰。
这模样,比想象的差好多,倒是一揭盖时的豆香让人感觉安慰。。。

主料
辅料

健骨豆香蒸糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

健骨黑豆粉,可以用其他杂粮粉代替。
黑豆粉与面粉的比例可以根据自己喜好酌情调整。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。

分类: 糕点 早餐 其他菜系
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