酸汤荠菜馄饨独家

桥母夏雨_AELmLa

酸汤荠菜馄饨

北方人吃混沌还是喜欢酸汤的。

主料

辅料

酸汤荠菜馄饨的做法步骤

1.荠菜先过把水，感觉过水的口感好些。
2.过凉水，捏干，切碎。
3.肉馅是提前用葱姜拌好的。放入荠菜，加耗袖，味极鲜，盐，花椒粉，量根据个人口味。
4.面和好后省半小时，不能太软，否则皮爱破。
5.前段时间在网上看有些友们擀皮是方形的，好奇，今天试了一下，还行，此圆的方便。
6.馅大皮薄。
7.煮水时准备碗底，酸汤底的。在混沌汤第一开时要入一勺，拌匀，这样出味。
8.成品碗底
9.将混沌直接放入碗中。

小窍门&温馨提示

1.我准备的馅是两人份，刚好。
2.我喜欢酸辣，所以辣椒和醋都重.
3.友们看我出锅后没放香油，不是忘了，是不吃香油。

分类：主食

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