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酸汤荠菜馄饨
独家
桥母夏雨_AELmLa
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北方人吃混沌还是喜欢酸汤的。
初级
煮
酸辣
半小时
食材明细
主料
肉馅
一两
荠菜
四两
辅料
红辣椒油
一勺
食醋
三勺
味极鲜
半勺
耗油
一勺
胡椒粉
少许
香菜段
少许
紫菜
少许
虾皮
少许
酸汤荠菜馄饨的做法步骤
1.
荠菜先过把水,感觉过水的口感好些。
2.
过凉水,捏干,切碎。
3.
肉馅是提前用葱姜拌好的。放入荠菜,加耗袖,味极鲜,盐,花椒粉,量根据个人口味。
4.
面和好后省半小时,不能太软,否则皮爱破。
5.
前段时间在网上看有些友们擀皮是方形的,好奇,今天试了一下,还行,此圆的方便。
6.
馅大皮薄。
7.
煮水时准备碗底,酸汤底的。在混沌汤第一开时要入一勺,拌匀,这样出味。
8.
成品碗底
9.
将混沌直接放入碗中。
小窍门&温馨提示
1.我准备的馅是两人份,刚好。
2.我喜欢酸辣,所以辣椒和醋都重.
3.友们看我出锅后没放香油,不是忘了,是不吃香油。
分类:
主食
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