紫薯蛋糕卷 独家

1.玉米油，牛奶混合搅拌均匀。

2.低粉过筛加入到玉米油，牛奶混合搅拌均匀至无颗粒。

3.紫薯粉提前过筛，搅拌均匀至无颗粒状态面糊待用。

4.白醋滴入几滴到蛋白中，低速搅拌半分钟。

5.分三次加入糖粉搅拌至中性发泡。

6.分两次将蛋白糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。

7.最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。影响口感。

8.烤盘铺入蛋糕纸，将面糊倒入烤盘中，轻轻震荡一下。

9.烤箱预热，上下火150度烘烤20分钟，我家烤箱是40升的，每家烤箱大小不一样，所设置的时间与温度不一样，太小的烤箱温度最好不要设置太高以免烤的太焦。

10.趁着烤蛋糕的时候，打了淡奶油，淡奶油全程中高速打发至十分发，像棉花糖那样即可。

11.将蛋糕🍰拿出，冷却轻轻脱模，均匀的抹入一层蛋糕油。

12.卷起来，将两边固定好。入冰箱冷藏半小时。

13.切断，完成，成品图。

14.成品图。

15.成品图。