老干妈酸辣土豆丝

1.土豆去皮切丝，清水泡去淀粉后沥干备用。期间要换水，泡至水是清亮的就差不多了，这样炒出来的是脆的，如果喜欢面的土豆，就不用泡水了。

2.姜蒜切丝，锅入油，油热后下姜蒜爆香。

3.下土豆丝，翻炒均匀后下老干妈辣椒，翻炒均匀。

4.快起锅时烹入适量的醋，再加点葱段，翻炒均匀后就可以出锅了。

5.酸辣可口的土豆丝 配碗米饭，开吃吧！