泡椒牛肉丝

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泡椒牛肉丝

酸辣可口，超级下饭。

食材明细

主料

辅料

泡椒牛肉丝的做法步骤

1.牛肉泡冷水去除肉里的血水。
2.沿着纹路切片，并放入冷水中继续去血水。
3.肉片切丝，放入冷水中去血水，水变红以后，捞出拧干，放入新的加入白醋的冷水中去腥。
4.再次捞出拧干，放入适量的生抽，老抽，淀粉，蚝油，盐和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制二十分钟。
5.芹菜洗净切段儿，切丝儿，焯水。
6.捞出后用冷水冲凉。
7.热锅冷油，放入牛肉丝，翻炒变色后捞出。
8.锅内留油，放入切好的泡椒泡姜炒香，加入芹菜丝翻炒。
9.再加入牛肉丝，翻炒均匀。
10.视情况而定是否加盐，加鸡精翻炒均匀出锅。
11.出锅。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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