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泡椒牛肉丝
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酸辣可口,超级下饭。
初级
炒
酸辣
半小时
主料
牛肉
500g
芹菜
500g
辅料
泡姜
半个
泡椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
淀粉
适量(或生粉)
蚝油
适量
盐
适量
鸡精
适量(或味精)
鸡蛋清
一个
白醋
适量
泡椒牛肉丝的做法步骤
1.
牛肉泡冷水去除肉里的血水。
2.
沿着纹路切片,并放入冷水中继续去血水。
3.
肉片切丝,放入冷水中去血水,水变红以后,捞出拧干,放入新的加入白醋的冷水中去腥。
4.
再次捞出拧干,放入适量的生抽,老抽,淀粉,蚝油,盐和鸡蛋清,搅拌均匀,腌制二十分钟。
5.
芹菜洗净切段儿,切丝儿,焯水。
6.
捞出后用冷水冲凉。
7.
热锅冷油,放入牛肉丝,翻炒变色后捞出。
8.
锅内留油,放入切好的泡椒泡姜炒香,加入芹菜丝翻炒。
9.
再加入牛肉丝,翻炒均匀。
10.
视情况而定是否加盐,加鸡精翻炒均匀出锅。
11.
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
查看全部(共11步)
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