港式罗宋汤

羅師奶

港式罗宋汤

酸中帶甜、甜中帶香，大量使用番茄為主要调味料，搭配各色蔬菜，加上牛肉，營养丰富。

主料

辅料

港式罗宋汤的做法步骤

1.將所有蔬菜洗干淨。
2.將牛肉解冻。
3.将所有蔬果切粒，备用。
4.牛腩以冻水汆水（即冻水放入煲，至滾起約 10 分钟），取出，再用清水沖淨。
5.下牛油炒香洋蔥、紅蘿蔔、西芹、薯仔、番茄，再加入茄膏，拌均勻。
6.另外一個鍋煲水，水大滾，將所有材料放入鍋，加入月桂葉。
7.大滾 15分钟，轉細火煲 2小時，加入糖、黑椒、盐和牛油調味，即可。

小窍门&温馨提示

罗宋汤通常用牛尾，不過牛尾比较肥。試試改用牛骨、牛𦟌，牛肉味更濃，汤會更香甜。
另外最尾下牛油可增加香味，減肥者可減。
怕辣者亦可不下辣椒。

分类：汤类家常菜汤羹

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